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表三 [Q2] (撇除於Q1回答「不適用」者，基數=497）請問你或你既屋企人有無試過係屋企煎或者炸食物？(只選擇一項）

 

頻數

百分比(基數= 497)

有

436

87.7%

無

59

11.8%

唔知／難講

2

0.5%

合計

497

100.0%

表四 [Q4] 無論你有無試過，你認為留低再用既油點樣儲存會好d？(讀出答案，次序由電腦隨機排列，可選多項）
  頻數 佔答案百分比
(基數=1,126)		 佔樣本百分比
(基數=499)

放係有蓋既容器

291

25.9%

58.4%

放係玻璃容器

256

22.7%

51.3%

放係無太陽曬到既地方

205

18.2%

41.0%

放係雪櫃

186

16.5%

37.2%

放係室溫

133

11.8%

26.7%

其他 (見表八)

10

0.9%

2.1%

 

 

 

 

用過既油唔可以再用

26

2.3%

5.1%

唔知／難講

30

1.7%

3.9%

 

 

 

 
合計 1,126 100.0%  
缺數 6    

表五 [Q4] 無論你有無試過，你認為留低再用既油點樣儲存會好d？(其他答案）

 

頻數

放係瓦既容器

3

用保鮮紙蓋住

2

放番係隻鑊到

1

煮野永遠都唔會有多左既油

1

放係乾淨地方

1

放係鐵製容器

1

放係隻碗度

1
合計

10

表六 [Q5] 你認為煎或炸過野食既油通常可以再用多幾多次？(只選擇一項)

 

頻數

百分比(基數=493)

一次

237

48.1%

兩、三次

141

28.6%

四、五次

2

0.4%

五次以上

14

2.7%

唔可以再用

65

13.2%

 

 

 

直至d油變色就唔可以再用

5

1.0%

直至d油有「益」味就唔可以再用

5

0.9%

 

 

 

唔知／難講

25

5.1%

 

 

 

合計

493

100%

缺數

12

 

表七 [Q6] 如果用過既油存放得好，你認為最長可以儲存幾耐再用？(只選擇一項)

 

頻數

百分比(基數= 502)

要即日使用

17

3.4%

一日

29

5.8%

兩、三日

113

22.6%

四、五日

28

5.6%

六至十日

114

22.8%

十日以上

116

23.1%

 

 

 

無所謂，只要無變色

4

0.7%

無所謂，只要無「益」味

4

0.9%

用過既油唔可以再用

30

6.0%

 

 

 

唔知／難講

45

9.0%

 

 

 

合計

502

100%

缺數

3

 

表八 [Q7] 請問你同唔同意以下對食油既睇法？ - d油煮完一個就倒左去會幾浪費

 

頻數

百分比(基數= 502)

同意

366

73.0%

唔同意

108

21.5%

唔知／難講

28

5.5%

 

 

 

合計

502

100.0%

缺數

3

 

表九 [Q8] (撇除於Q1表示「不適用」者，基數=497) 你或你既屋企人有無試過：(輪流讀出8.1至8.4，次序由電腦隨機排列，每題只選擇一項)

 

1

2

3

4

 

頻數

百分比(基數= 497)

頻數

百分比(基數= 497)

頻數

百分比(基數= 497)

頻數

百分比(基數= 497)

有

280

56.3%

225

45.4%

150

30.2%

103

20.6%

無

210

42.2%

262

52.9%

321

64.7%

385

77.4%

唔知／難講

7

1.5%

9

1.8%

26

5.2%

10

2.0%

 

            

 

  

合計

497

100.0%

496

100.0%

496

100.0%

497

100.0%

缺數

1

  

1

  

1

  

0

 
* 由於數據按照全港人口年齡及性別分佈作出「加權」分析後，出現小數點進位的問題，所以上表「合計」及「缺數」之總和與基數有輕微差異
(分別為498 及497)，並非錯誤，敬請留意。

編號

情況

1

將煮過食但無變色同無「益」味油再用

2

將煮過食油隔渣再用

3

煮一餐飯d油由第一個開始用到煮完成餐飯

4

將煮過食油同未用過油撈埋一齊用

表十 [Q9] 請問你通常每個星期有幾多餐係出街食？(包括早、午、晚餐) (不讀答案，只選擇一項)

 

頻數

百分比(基數= 505)

無

60

11.9%

1-5餐

247

48.9%

6-10餐

120

23.7%

11-15餐

42

8.3%

16餐或以上

25

4.9%

餐餐都係

5

1.0%

唔知／難講

6

1.3%

合計

505

100.0%

表十一 [Q10] 整體黎講，你對食肆所用既油擔唔擔心？(只選擇一項)

 

頻數

百分比(基數=505)

擔心

286

56.5%

唔擔心

189

37.4%

唔知／難講

30

6.0%

合計

505

100.0%

表十二 [Q11] (只問於Q10表示擔心者，基數=286) 咁你擔心d乜？(讀出答案，次序由電腦隨機排列，可選多項)
  頻數 佔答案百分比
(基數=1,023)		 佔樣本百分比
(基數=286)

d油係「萬年油」(即重複使用)

246

24.1%

86.2%

d油品質差

208

20.4%

72.9%

落好多油，有損健康

208

20.3%

72.8%

d油來歷不明

202

19.7%

70.7%

用豬油

155

15.1%

54.2%

其他 (見表十六)

4

0.4%

1.3%
合計 1,023 100.0%  

表十三 [Q11] (只問於Q10表示擔心者，基數=286) 咁你擔心d乜？（其他答案)

 

頻數

儲存問題

3

味精

1

合計

4