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| 表三 [Q2] (撇除於Q1回答「不適用」者，基數=497）請問你或你既屋企人有無試過係屋企煎或者炸食物？(只選擇一項） |
|
頻數 |
百分比(基數= 497) |
有 |
436 |
87.7% |
無 |
59 |
11.8% |
唔知／難講 |
2 |
0.5% |
合計 |
497 |
100.0% |
| 表四 [Q4] 無論你有無試過，你認為留低再用既油點樣儲存會好d？(讀出答案，次序由電腦隨機排列，可選多項） |
| 頻數 | 佔答案百分比 (基數=1,126) |
佔樣本百分比 (基數=499) |
|
放係有蓋既容器 |
291 |
25.9% |
58.4% |
放係玻璃容器 |
256 |
22.7% |
51.3% |
放係無太陽曬到既地方 |
205 |
18.2% |
41.0% |
放係雪櫃 |
186 |
16.5% |
37.2% |
放係室溫 |
133 |
11.8% |
26.7% |
其他 (見表八) |
10 |
0.9% |
2.1% |
|
|
|
|
用過既油唔可以再用 |
26 |
2.3% |
5.1% |
唔知／難講 |
30 |
1.7% |
3.9% |
|
|
|
|
| 合計 | 1,126 | 100.0% | |
| 缺數 | 6 |
| 表五 [Q4] 無論你有無試過，你認為留低再用既油點樣儲存會好d？(其他答案） |
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頻數 |
放係瓦既容器 |
3 |
用保鮮紙蓋住 |
2 |
放番係隻鑊到 |
1 |
煮野永遠都唔會有多左既油 |
1 |
放係乾淨嘅地方 |
1 |
放係鐵製容器 |
1 |
放係隻碗度 |
1 |
| 合計 | 10 |
| 表六 [Q5] 你認為煎或炸過野食既油通常可以再用多幾多次？(只選擇一項) |
|
頻數 |
百分比(基數=493) |
一次 |
237 |
48.1% |
兩、三次 |
141 |
28.6% |
四、五次 |
2 |
0.4% |
五次以上 |
14 |
2.7% |
唔可以再用 |
65 |
13.2% |
|
|
|
直至d油變色就唔可以再用 |
5 |
1.0% |
直至d油有「益」味就唔可以再用 |
5 |
0.9% |
|
|
|
唔知／難講 |
25 |
5.1% |
|
|
|
合計 |
493 |
100% |
缺數 |
12 |
|
| 表七 [Q6] 如果用過既油存放得好，你認為最長可以儲存幾耐再用？(只選擇一項) |
|
頻數 |
百分比(基數= 502) |
要即日使用 |
17 |
3.4% |
一日 |
29 |
5.8% |
兩、三日 |
113 |
22.6% |
四、五日 |
28 |
5.6% |
六至十日 |
114 |
22.8% |
十日以上 |
116 |
23.1% |
|
|
|
無所謂，只要無變色 |
4 |
0.7% |
無所謂，只要無「益」味 |
4 |
0.9% |
用過既油唔可以再用 |
30 |
6.0% |
|
|
|
唔知／難講 |
45 |
9.0% |
|
|
|
合計 |
502 |
100% |
缺數 |
3 |
|
| 表八 [Q7] 請問你同唔同意以下對食油既睇法？ - d油煮完一個送就倒左去會幾浪費 |
|
頻數 |
百分比(基數= 502) |
同意 |
366 |
73.0% |
唔同意 |
108 |
21.5% |
唔知／難講 |
28 |
5.5% |
|
|
|
合計 |
502 |
100.0% |
缺數 |
3 |
|
| 表九 [Q8] (撇除於Q1表示「不適用」者，基數=497) 你或你既屋企人有無試過：(輪流讀出8.1至8.4，次序由電腦隨機排列，每題只選擇一項) |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
||||
|
頻數 |
百分比(基數= 497) |
頻數 |
百分比(基數= 497) |
頻數 |
百分比(基數= 497) |
頻數 |
百分比(基數= 497) |
有 |
280 |
56.3% |
225 |
45.4% |
150 |
30.2% |
103 |
20.6% |
無 |
210 |
42.2% |
262 |
52.9% |
321 |
64.7% |
385 |
77.4% |
唔知／難講 |
7 |
1.5% |
9 |
1.8% |
26 |
5.2% |
10 |
2.0% |
|
|
|||||||
合計 |
497 |
100.0% |
496 |
100.0% |
496 |
100.0% |
497 |
100.0% |
缺數 |
1 |
1 |
1 |
0 |
|
|||
(分別為498 及497)，並非錯誤，敬請留意。
編號 |
情況 |
1 |
將煮過野食但無變色同無「益」味嘅油再用 |
2 |
將煮過野食嘅油隔咗渣再用 |
3 |
煮一餐飯d油由第一個送開始用到煮完成餐飯 |
4 |
將煮過野食嘅油同未用過嘅油撈埋一齊用 |
| 表十 [Q9] 請問你通常每個星期有幾多餐係出街食？(包括早、午、晚餐) (不讀答案，只選擇一項) |
|
頻數 |
百分比(基數= 505) |
無 |
60 |
11.9% |
1-5餐 |
247 |
48.9% |
6-10餐 |
120 |
23.7% |
11-15餐 |
42 |
8.3% |
16餐或以上 |
25 |
4.9% |
餐餐都係 |
5 |
1.0% |
唔知／難講 |
6 |
1.3% |
合計 |
505 |
100.0% |
| 表十一 [Q10] 整體黎講，你對食肆所用既油擔唔擔心？(只選擇一項) |
|
頻數 |
百分比(基數=505) |
擔心 |
286 |
56.5% |
唔擔心 |
189 |
37.4% |
唔知／難講 |
30 |
6.0% |
合計 |
505 |
100.0% |
| 表十二 [Q11] (只問於Q10表示擔心者，基數=286) 咁你擔心d乜？(讀出答案，次序由電腦隨機排列，可選多項) |
| 頻數 | 佔答案百分比 (基數=1,023) |
佔樣本百分比 (基數=286) |
|
d油係「萬年油」(即重複使用) |
246 |
24.1% |
86.2% |
d油品質差 |
208 |
20.4% |
72.9% |
落好多油，有損健康 |
208 |
20.3% |
72.8% |
d油來歷不明 |
202 |
19.7% |
70.7% |
用豬油 |
155 |
15.1% |
54.2% |
其他 (見表十六) |
4 |
0.4% |
1.3% |
| 合計 | 1,023 | 100.0% |
| 表十三 [Q11] (只問於Q10表示擔心者，基數=286) 咁你擔心d乜？（其他答案) |
|
頻數 |
儲存問題 |
3 |
味精 |
1 |
合計 |
4 |
