現今經濟壓力下香港白領人士飲食行為意見調查返回
| 發稿日期：二零零三年六月二十六日 |
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經濟低迷，沙士肆虐 |
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香港市民一向靈活多變，面對經濟低迷及沙士肆虐，早已為兩餐作出適當部署，為健康作好裝備。一項調查結果顯示，超過七成於過去一年曾改變食物選擇的受訪白領人士表示早、午兩餐最重要的是飲食均衡及營養充足；約兩成半受訪者表示要減少兩餐開支，而有超過一成半受訪者表示為慳錢寧願不吃午餐而轉食較便宜的下午茶餐。 |
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該項由香港大學民意研究計劃負責，在2003年5月下旬至6月初進行的《現今經濟壓力下香港白領人士飲食行為》意見調查，目的為瞭解香港白領人士在面對經濟壓力及沙士疫症後的飲食行為。該項採用電話隨機抽樣訪問的民意調查，成功訪問了511位年齡介乎18-49歲有進食早餐及午餐習慣的在職白領人士(以下簡稱白領人士)。是項調查報告由香港大學民意研究計劃主任鍾庭耀博士在今天舉行的新聞發佈會上發表。 |
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白領人士因非典型肺炎更注意飲食健康 |
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一般食肆未能滿足需求 |
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白領人士早午兩餐的健康風險 |
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午餐方面，超過七成(72%)出外進食的白領人士慣於在茶餐廳及快餐店用膳。他們多進食高脂食物如排骨、牛腩及雞翼等食物；而不少被訪者在進食雞肉時，往往連皮吃下 -- 這些食物同樣含高飽和脂肪，對心臟健康構成極大威脅。 |
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劉立儀認為白領人士的健康需求應予滿足。她呼籲茶餐廳及快餐店在設計餐單及烹調食物時，應多加入健康原素，如提供高纖低脂的健康選擇，烹調肉類盡量減少用油(如避免油泡，上菜前避免下油令送菜光鮮)，更可考慮在「飲品部」提供低脂淡奶或低脂奶，均可令食物更健康，更能爭取注意健康的顧客。 |
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劉立儀亦表示，只要選擇適當食物，則既可維持身體健康，而花費亦不多。多選擇含水溶纖維的功能食品如燕麥、水果，更可降低膽固醇，強健心食臟健康。 |
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能有效降低膽固醇的功能食品 -- 燕麥 |
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美國心臟協會(American Heart Association)的指引如下： |
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現時已有超過五十項研究證實燕麥能有效降低膽固醇，因此美國食品及藥物管理局(FDA)亦鼓勵進食燕麥。美國食品及藥物管理局報告指出，每日進食70克燕麥，便能提供三克的燕麥水溶性纖維，配合低脂、低膽固醇的飲食，能幫助降低膽固醇，減低患心臟病的機會。 |
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有茶餐廳早已把握先機，推出超值健康餐單 |
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鍾庭耀博士表示是次調查反映白領人士在面對經濟壓力及沙士疫症後，對健康的要求提高了。面對沙士疫症重臨的風險，白領人士要為健康作好準備。鍾博士提醒白領人士，要加強健康，不一定要倚賴昂貴補品，反而留意兩餐的均衡營養，才是致勝之道。 |
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- 完 - |
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二零零三年六月二十六日 |
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傳媒聯絡：翁家琪 -- 精信醫療保健 |
